Banane et glace à la banane : toutes nos recettes

Les nice cream ont pour avantage de ne nécessiter aucun appareil à glace. Rapides, simples, personnalisables et gourmandes, elles sont parfaites pour un goûter fraîcheur estival. Vous pouvez choisir les fruits que vous avez à la maison, les agrémenter d’un produit laitier, de sucre, de miel, de graines, de menthe… Imaginez la nice cream de vos rêves !

Une bonne glace maison, sur base de crème anglaise vanillée, aux bananes mûres, voire même un peu abîmées, préparée avec ou sans sorbetière. Lorsque la crème glacée commence à prendre, il suffit de rajouter les fameux biscuits noir et blanc Oreo, concassés. Une recette qui s'accorde avec d'autres biscuits comme les speculoos ou les cookies.

La glace à la banane, c'est cette gourmandise crémeuse et parfumée que l'on adorait enfant et que l'on redécouvre avec bonheur à la première chaleur venue. Elle sublime à merveille les bananes bien mûres, celles que l'on hésite à croquer tant leur peau est tachetée, mais dont la chair sucrée et fondante est justement au summum de son arôme. Simple, généreuse et sans artifice, elle a tout d'un dessert de vacances que l'on prépare avec ce qu'on a sous la main.

Pour encore plus de gourmandise, quelques éclats de chocolat noir ou un filet de caramel au beurre salé au moment de servir feront des merveilles. On peut aussi glisser une pointe de rhum ambré ou de vanille dans la préparation pour lui donner une profondeur supplémentaire. Si vous n'avez pas de sorbetière, pas de panique : versez l'appareil dans un bac, placez-le au congélateur et remuez énergiquement toutes les heures pendant trois à quatre heures pour obtenir une texture onctueuse sans cristaux. Servie en coupe avec une tuile croustillante ou coincée entre deux biscuits, elle disparaît en un instant.

La Nice cream vous connaissez ? C'est un mot hydride, « Nice cream » vient de la contraction de « banana » et de « ice cream ». C'est donc une crème glacée dont la base est la banane.

Je vous propose ici, la version classique de la "Nice cream à la banane" avec un moins classique coulis de datte au lucuma. La nice cream est une glace végétale, sans produits laitiers, sans oeuf, sans gluten, crue et surtout sans sorbetière prête en une minute !

Ce n’est plus un secret maintenant, la banane est une excellente base pour les glaces vegan. Elle donne une excellente onctuosité, comme si l’on dégustait une vraie crème glacée.